ट्राइसिटी में कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की किल्लत, ब्लैक मार्केटिंग की शिकायतें; होटल-रेस्तरां की रसोई प्रभावित

ट्राइसिटी—चंडीगढ़, मोहाली और पंचकूला—में कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की कमी के कारण होटल, रेस्तरां और सड़क किनारे खाने-पीने के स्टॉलों का कामकाज बुरी तरह प्रभावित हो रहा है। गैस की सप्लाई कम होने से कई प्रतिष्ठानों को अपना मेन्यू घटाना पड़ रहा है और रसोई चलाने के लिए ईंधन का सीमित इस्तेमाल करना पड़ रहा है। व्यापारियों और विक्रेताओं का कहना है कि इस कमी के कारण कई जगहों पर कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की ब्लैक मार्केटिंग भी शुरू हो गई है।

जानकारी के अनुसार जिस कमर्शियल सिलेंडर की सामान्य कीमत करीब 1,700 रुपये होती है, वही सिलेंडर कुछ जगहों पर 4,000 रुपये तक में बेचा जा रहा है। शहर में गैस की सप्लाई घटकर करीब 500 सिलेंडर प्रतिदिन रह गई है। फिलहाल यह सीमित सप्लाई अस्पतालों और स्कूलों जैसी आवश्यक संस्थाओं को प्राथमिकता के आधार पर दी जा रही है, जिससे होटल और रेस्तरां उद्योग को पर्याप्त गैस नहीं मिल पा रही है।

अरविंदर पाल सिंह, अध्यक्ष, होटल एंड रेस्टोरेंट्स एसोसिएशन ऑफ चंडीगढ़, ने कहा कि मौजूदा हालात में होटल उद्योग काफी मुश्किल दौर से गुजर रहा है। उनके अनुसार प्रशासन ने आश्वासन दिया है कि एक सप्ताह के भीतर स्थिति में कुछ सुधार हो सकता है और कुल मांग का लगभग 10 प्रतिशत गैस सप्लाई मिलने लगेगी। फिलहाल होटल मालिक किसी तरह रसोई चलाने की कोशिश कर रहे हैं।

उन्होंने बताया कि कई होटल अब इंडक्शन स्टोव, कोयला, लकड़ी और तंदूर आधारित खाना पकाने जैसे विकल्पों का सहारा ले रहे हैं।

फूड हब पर भी असर, मेन्यू में कटौती

एलपीजी की कमी का असर शहर के प्रमुख फूड हब पर भी दिखने लगा है। पंजाब यूनिवर्सिटी परिसर और नाइट फूड स्ट्रीट सहित कई स्थानों पर दुकानदारों को अपना मेन्यू कम करना पड़ा है।

नाइट फूड स्ट्रीट पर एक आउटलेट के काउंटर मैनेजर लक्ष्मण ने बताया कि सिलेंडर सप्लाई रुकने के कारण अब तवा परांठे और रोटियां बनाना बंद कर दिया गया है और केवल तंदूर परांठे बनाए जा रहे हैं। उन्होंने कहा कि जब ग्राहकों को पूरा मेन्यू नहीं मिलता तो कई बार वे वापस चले जाते हैं, जिससे ग्राहकों की संख्या भी कम हुई है।

अमरिंदर सिंह, जो सेक्टर-14 में स्नैकोलॉजी चलाते हैं, ने बताया कि नया एलपीजी सिलेंडर नहीं मिलने के कारण फिलहाल इंडक्शन पर काम चलाना पड़ रहा है, जिससे मेन्यू काफी कम करना पड़ा है। वहीं दुकानदार संजय भाटिया ने बताया कि उन्हें हाल ही में एक सिलेंडर 3,700 रुपये में खरीदना पड़ा, जो सामान्य कीमत से लगभग दोगुना है।

मिठाई की दुकानों पर भी इसका असर पड़ रहा है। सेक्टर-14 स्थित पंजाब स्वीट्स के भूपिंदर सिंह ने बताया कि फिलहाल रिजर्व सिलेंडरों से काम चलाया जा रहा है और उत्पादन कम करना पड़ा है।

मोहाली में स्ट्रीट फूड विक्रेता सबसे ज्यादा प्रभावित

मोहाली में भी एलपीजी सप्लाई में रुकावट के कारण कई रेस्तरां और स्ट्रीट फूड विक्रेता वैकल्पिक तरीकों से खाना बनाने को मजबूर हैं। फेज-3बी2 के कई प्रतिष्ठानों ने इंडक्शन कुकटॉप का इस्तेमाल शुरू कर दिया है।

फेज-5 के निवासियों का कहना है कि पिछले चार-पांच दिनों से कई स्ट्रीट फूड विक्रेता दिखाई ही नहीं दे रहे। गोलगप्पा विक्रेता ललित ने बताया कि वे फिलहाल लकड़ी और बचे हुए एक सिलेंडर के सहारे काम चला रहे हैं।

पंचकूला में भी बढ़ी कीमतें

पंचकूला में भी कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की कमी के कारण होटल और ढाबों का संचालन प्रभावित हो रहा है। कुछ दुकानदारों का कहना है कि ब्लैक मार्केट में सिलेंडर 3,000 रुपये से अधिक में मिल रहा है, जबकि पहले इसकी कीमत करीब 1,900 रुपये थी।

कई बड़े रेस्तरां फिलहाल इलेक्ट्रिक भट्टी, इलेक्ट्रिक तवा और इंडक्शन स्टोव का इस्तेमाल कर रहे हैं। सेक्टर-8 स्थित गोपाल्स रेस्टोरेंट ने भी बताया कि नियमित गैस सप्लाई शुरू होने तक वे इलेक्ट्रिक उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं।

प्रशासन ने दिए जांच के निर्देश

यूटी फूड एंड सप्लाइज विभाग की संयुक्त सचिव राधिका ने कहा कि स्थिति पर लगातार नजर रखी जा रही है और ब्लैक मार्केटिंग रोकने के लिए फूड इंस्पेक्टरों को नियमित जांच करने के निर्देश दिए गए हैं।

प्रशासन ने खाद्य एवं नागरिक आपूर्ति विभाग से शहर में एलपीजी की उपलब्धता और वितरण को लेकर विस्तृत रिपोर्ट भी मांगी है।

इससे पहले जिला फूड, सिविल सप्लाइज एंड कंज्यूमर अफेयर्स कंट्रोलर जतिन मित्तल ने लोगों से सोशल मीडिया पर फैल रही अफवाहों से घबराने से मना किया था। उनका कहना था कि जिले में पर्याप्त स्टॉक मौजूद है और सिलेंडर की डिलीवरी में देरी सामान्य 21 से 25 दिन की लॉकिंग अवधि के कारण हो रही है, न कि किसी सप्लाई संकट की वजह से। उन्होंने यह भी कहा कि अब तक ब्लैक मार्केटिंग या जमाखोरी का कोई आधिकारिक मामला सामने नहीं आया है।